伴隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)入深長期地調(diào)整，酒類行業(yè)也在經(jīng)歷著一番深度調(diào)整和重構(gòu)的過程。不少酒企開始謀求轉(zhuǎn)型升級：有些企業(yè)學(xué)習(xí)勁酒、六個(gè)核桃等快消品模式;有些企業(yè)打通了電商的任督二脈，緊隨互聯(lián)網(wǎng)+的大潮;有些企業(yè)則另
2016/5/25 14:25:26
白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級酒的水平。
白酒勾兌技術(shù)配方 白酒如何勾兌與調(diào)
正值白酒行業(yè)旺季的春節(jié)前夕，酒企大佬忙著自家生意之外，還不約而同與國內(nèi)酒類電商公開廝殺，無論是發(fā)布不合作聲明，還是處罰經(jīng)銷商以暗中掐斷電商供貨渠道，都是以一種俯視的姿態(tài)與酒業(yè)電商對峙。到底是什么讓競爭
2016/5/25 14:21:26
之前我們說到白酒的釀造過程：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝，通過這些步驟釀造出來的就是糧食酒。
那么什么是“原漿酒”呢?
原漿酒其實(shí)就是原酒，也就是在蒸餾過程結(jié)束后得
對于茅臺在不到一個(gè)月時(shí)間內(nèi)連發(fā)四道通知整頓市場，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茅臺的用意在于穩(wěn)住價(jià)格體系。業(yè)內(nèi)人士分析，2月節(jié)后53°茅臺有可能跌破800元價(jià)格底線。（1月28日《北京青年報(bào)》）
早在2
紅葡萄酒的儲藏是很多人關(guān)心的話題，因?yàn)榇蟛咳艘淮味贾荒芎纫粌杀孕枰咽Ｓ嗟木拼嫫饋硪院笤俸取２还苁俏撮_封的紅葡萄酒還是喝剩了又重新封口的紅葡萄酒，都需要在低溫環(huán)境下貯藏（理想的溫度是7.2℃-1
2016/5/25 14:18:54
經(jīng)歷過黃金10年的野蠻發(fā)展后，近幾年的白酒行業(yè)進(jìn)入了震蕩期，盡管中小白酒企業(yè)的舉步維艱甚至退出市場空出來了不少的市場份額，但仍然未能讓行業(yè)龍頭及地方龍頭企業(yè)恢復(fù)到黃金十年的榮光，說明行業(yè)的集中化并未帶
2016/5/25 14:17:06
平時(shí)，我們選擇白酒或紅酒的時(shí)候，總會陷入一些誤區(qū)。這些誤區(qū)有商家的宣傳，還有我們自身長期以來形成的固定認(rèn)知。對于煙酒商來說，這些誤區(qū)我們一定要知道，否則在和顧客的交流中可能會貽笑大方，從而影響我們的
2016/5/25 14:16:10
劃拳也叫酒令，是一個(gè)從古至今一直活躍在民間酒桌上的經(jīng)典互動(dòng)游戲，最早的記載是出現(xiàn)在名著《七俠五義》中，所以掐指一算距今差不多也有千兒八百年了。而將其作為中華民族的酒文化之一來看，劃拳絕對是其中最重要的
2016/5/25 13:12:17
一、白酒的滋味
甜味：
白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強(qiáng)。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒
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